Fiche du cours "Contraintes liées aux produits alimentaires" en Licence pro Packaging - Evreux

Fiche du cours « Contraintes liées aux produits alimentaires » en Licence pro « Packaging - Evreux » (formation en alternance à partir de 2008).

Module : M32, 9 heures environs 
 

Enseignants : Xavier Deschamps - SEIDE Packaging 

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Description Sommaire de l’objectif du Cours :

Respect des exigences réglementaires

Comprendre les inter-actions entre produit, emballage, atmosphère interne et externe à l’emballage.

Savoir prendre les bonnes décisions pour garantir la sécurité des consommateurs en fonction du produit, des emballages et des contraintes de process et de conditionnement.

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Différents chapitres abordés & Séquences de formation

Séance 1

- Les risques de migration et de perméabilité
- Etude concret d’un problème de solvant résiduel => Incidence économique
- Traitements thermiques des produits conditionnés et impact sur la migration.

Séance 2

- Les risques de contamination microbienne directe et indirecte.
- Le processus de dégradation des aliments liés aux emballages

Séance 3

- Cas concrets de migrations
- Respect des exigences réglementaires (contact alimentaire) documents à réclamer aux fournisseurs d’emballages
- Tests et essais à réaliser avant commercialisation d’un produit.

Séance 4

- Décret 98/638 réduction à la source, étude des points critiques
- Etude de cas sur un produit fini.
- Eco-emballages détermination de la taxe lien économique entre taxe et décret
- Exemple.

 

Séance 5

- Processus de prévention & gestion des risques
- Normes HACCP, ISO 9001V2000, BRC & IFS

Séance 6

- Exercice noté

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Autres articles sur le sujet :

• - Les matiéres en lp Packaging EVREUX
• - Aide à la recherche de stage et d'emploi
• - Exemples d’offres d’emplois et de stages
• - Inscriptions et admissions en DUT (après le Bac) et en Licence pro  (après un Bac+2).
• - Quelques sites web specialisés dans l'emballage

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Pour plus d’informations sur nos formations PACKAGING :

• - DUT Génie du Conditionnement et de l’Emballage : Recrutement niveau bac S, STI, ES, STL, etc.
• - Licence professionnelle Adaptation des Emballages et Design Industriel, en alternance : Recrutement niveau Bac+2 (BTS, DUT ou L2)

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